おから、ワインの搾りかす、チョウザメ肉…

これまでは廃棄されたり飼料になったりしていた食材に、“あるモノ”を加えたり驚くべき活用方法をすることで、おいしい食材を作りだす研究に取り組む帯広畜産大学の宮下先生。
先生に密着インタビューを行った動画をYouTubeで公開中です

先生が解決したい課題は、数十年後には訪れるとされる「食料危機」。そして先生が大切にしているのは何より「おいしいこと」。これからもあらゆる人がずっとおいしく楽しく食を楽しみ、人生を豊かに過ごすために奮闘する宮下先生のインタビュー動画です。ぜひご覧ください！